Garantizar la calidad desde su origen hasta la taza

El restaurante mexicano Toks con 48 años de creación y 208 sucursales en todo el país, se ha unido a la plataforma blockchain de SIMBA Chain, con sede en Indiana, EE.UU, y al Centro de Informática de la Universidad de Notre Dame, para desarrollar un proyecto que contribuya a optimizar la trazabilidad del café que ofrecen a los consumidores, garantizando la calidad desde la producción hasta su consumo. 

Para el vicepresidente senior de sostenibilidad y responsabilidad social de Toks Restaurant Group, Gustavo Pérez Berlanga:

“La solución de contratos inteligentes de Simba Chain ayudará a Toks a mantener la alta calidad que nuestros clientes esperan y disfrutan”.

Con esta iniciativa, la cadena de restaurantes Toks podrá garantizar la calidad del café “comprado, procesado, empacado y vendido”, certificando así la “integridad de su cadena de suministro de café”, permitiendo “diferenciar mejor los productos que vende”. Es por ello, que Berlanga asegura que lo más importante es satisfacer las necesidades de su clientela, y a razón de esto, decidieron entrar al mundo blockchain para poder cumplir “con los más altos estándares de sostenibilidad y calidad de los alimentos” que disfrutan sus clientes.

Un proyecto destinado a ser entregado este mismo año

La red de SIMBA Chain se ha dedicado a desarrollar aplicaciones descentralizadas para este tipo de protocolos y con la plataforma basada en la nube, puede rastrear toda la cadena de suministro en tiempo real a través de un registro inmutable y auditable.

Ahora junto a la Universidad de Notre Dame, están creando un programa para la cadena de restaurantes Toks y ya han visitado las comunidades agrícolas con las que trabaja Toks y esperan entregar el prototipo para el próximo mes de septiembre de 2020.

“Los contratos inteligentes son una herramienta poderosa para los productores de alimentos y las empresas de restaurantes que desean brindar mayor seguridad y trazabilidad a su cadena de suministro. Elogio a Toks por asumir un papel de liderazgo en el desarrollo de un prototipo de cadena de suministro habilitado para blockchain que agrega valor para los caficultores, restaurantes, clientes y para las industrias de alimentos y restaurantes en general”, afirmó Joel Neidig, CEO y cofundador de SIMBA Chain.

Café y trazabilidad con blockchain

El café es una de las bebidas más famosas en todo el mundo por su alto consumo y por las propiedades beneficiosas que posee. Varias compañías han pensado en asegurar la calidad de éste aplicando la trazabilidad que ofrece la tecnología blockchain a la cadena de suministro.

Recientemente la multinacional Suiza, Nestlé, agregó su marca de café Zoégas, a la plataforma blockchain de IBM Food Trust en asociación con Rainforest Alliance, para mejorar su trazabilidad y asegurar la calidad. De igual forma, la famosa red de cafeterías, Starbucks, implementó el servicio de Azure Sphere de Microsoft, para rastrear la cadena de suministros de su principal producto y así brindarles a sus clientes la información de procedencia del café que diariamente consumen. 

La aplicación de tecnología blockchain para rastrear la cadena de suministro del café desde su origen hasta la taza del consumidor, se ha vuelto cada vez más importante para las empresas que se dedican a su comercialización, considerando que garantizar la calidad y confianza asegura la aceptación de los clientes.

¿Cómo te parece la aplicación de blockchain para garantizar la trazabilidad del café? ¿Crees que las nuevas tecnologías también benefician a quienes conforman la cadena de suministros? Queremos conocer tu opinión, comparte con nosotros tus comentarios en nuestra sección.

 

Comentarios

Comentarios